Espetadas de fígado

Name: Espetadas de fígado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 600 g — fígado de vaca limpo; 150 g — cebola fatiada; 10 g — alho picado; 20 g — óleo vegetal; 30 g — sumo de lima; 2 g — sal fino; 1 g — pimenta preta

Espetadas de fígado — Uma versão caseira com quantidades definidas para a coleção Burundi. Siga os ingredientes e o método indicados, sem atribuir uma origem exclusiva.

Ingredientes

600 g — fígado de vaca limpo
150 g — cebola fatiada
10 g — alho picado
20 g — óleo vegetal
30 g — sumo de lima
2 g — sal fino
1 g — pimenta preta

Preparação

Arranje e corte o ingrediente principal em cubos iguais.

Misture com óleo, aromáticos, lima e sal indicados; refrigere 20 minutos, ou só 10 para peixe.

Corte os legumes e enfie nos espetos sem apertar.

Grelhe em calor médio, virando, cerca de 15 minutos.

Verifique o centro: 71°C no centro.

Não sirva marinada usada como molho.

Repouse brevemente e use utensílios limpos.