Akabenzi

Name: Akabenzi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 800 g — porco desossado em cubos; 200 g — cebola fatiada; 12 g — alho picado; 15 g — gengibre fresco ralado; 20 g — óleo vegetal; 30 g — sumo de lima; 3 g — sal fino; 1 g — pimenta preta

Akabenzi — Uma versão caseira com quantidades definidas para a coleção Burundi. Siga os ingredientes e o método indicados, sem atribuir uma origem exclusiva.

Ingredientes

800 g — porco desossado em cubos
200 g — cebola fatiada
12 g — alho picado
15 g — gengibre fresco ralado
20 g — óleo vegetal
30 g — sumo de lima
3 g — sal fino
1 g — pimenta preta

Preparação

Use cachaço de porco desossado em cubos de 2 cm e seque.

Aloure no óleo por partes e reserve.

Amoleça cebola 8 minutos; junte alho e gengibre 1 minuto.

Devolva o porco, salgue pouco e cozinhe suavemente 20–25 minutos, mexendo e juntando uma colher de água se preciso.

Cozinhe por completo e prolongue se duro.

Termine com lima e pimenta e repouse 3 minutos.