Estufado de inhame

Name: Estufado de inhame
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g de inhame alimentar descascado; 400 g de tomate; 150 g de cebola; 20 g de óleo vegetal; 800 ml de água; 10 g de soumbala alimentar; 4 g de sal

🥔 Cubos de tubérculo cozinham em tomate e soumbala.

Ingredientes

800 g de inhame alimentar descascado
400 g de tomate
150 g de cebola
20 g de óleo vegetal
800 ml de água
10 g de soumbala alimentar
4 g de sal

Preparação

Lave e corte inhame alimentar descascado em cubos regulares de 3 cm. Corte cebola e tomate.

Amoleça cebola no óleo 5 minutos, junte tomate e cozinhe 10 minutos.

Junte cubos, 800 ml de água, soumbala esfarelado e sal. Cozinhe parcialmente tapado cerca de 30 minutos até totalmente cozido e tenro.

Esmague alguns cubos para ligar, ajuste o líquido e divida em quatro porções. Não coma os tubérculos crus.