Sumo de tamarindo

Name: Sumo de tamarindo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 100 g de polpa alimentar de tamarindo sem açúcar nem casca; 1200 ml de água potável; 60 g de açúcar

🟤 Amoleça tamarindo em água quente fora do lume para separar polpa, sementes e fibras.

Ingredientes

100 g de polpa alimentar de tamarindo sem açúcar nem casca
1200 ml de água potável
60 g de açúcar

Preparação

Aqueça água e retire do lume. Junte polpa e deixe amolecer 15 minutos.

Esmague a polpa com colher no líquido para libertar a matéria solúvel.

Filtre cuidadosamente para retirar sementes e fibras. Junte açúcar e mexa.

Arrefeça rapidamente e refrigere. Sirva quatro porções frescas.