Porco estufado

Name: Porco estufado
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g de porco sem osso, corte adequado ao método indicado; 200 g de cebola; 30 g de óleo vegetal; 30 ml de sumo de limão; 10 g de alho; 4 g de sal; 1 g de pimenta; 300 ml de água

Corte porco em pedaços de 3 cm e cebola em fatias. Envolva o porco em alho esmagado, limão, sal e pimenta.

Ingredientes

800 g de porco sem osso, corte adequado ao método indicado
200 g de cebola
30 g de óleo vegetal
30 ml de sumo de limão
10 g de alho
4 g de sal
1 g de pimenta
300 ml de água

Preparação

Corte porco em pedaços de 3 cm e cebola em fatias. Envolva o porco em alho esmagado, limão, sal e pimenta.

Doure no óleo cerca de 8 minutos. Junte cebola e cozinhe 5 minutos, mexendo.

Junte 300 ml de água, tape e cozinhe cerca de 45 minutos ou até ficar tenro. Verifique o líquido e acrescente pouca água quente se necessário. Confirme pelo menos 63 °C no centro e repouso de 3 minutos.

Destape no final para reduzir o molho. Divida carne, cebola e sucos em quatro porções.