T么 com molho de rosela
馃嵅 Esta receita junta t么 de milho e molho, com ingredientes para ambos.
Ingredientes
- Para o t么: 300 g de farinha alimentar de milho
- Para o t么: 1200 ml de 谩gua pot谩vel
- Para o t么: 2 g de sal
- Para o molho: 500 g de folhas alimentares de rosela, escolhidas e lavadas
- Para o molho: 200 g de tomate
- Para o molho: 150 g de cebola descascada
- Para o molho: 15 g de 贸leo vegetal
- Para o molho: 600 ml de 谩gua pot谩vel
- Para o molho: 10 g de soumbala alimentar esfarelado
- Para o molho: At茅 3 g de sal, conforme o soumbala
Prepara莽茫o
Para o t么: Misture os 300 g de farinha com 400 ml de 谩gua fria at茅 obter um preparado uniforme, sem grumos secos.
Para o t么: Leve os restantes 800 ml de 谩gua a fervura suave numa panela de fundo espesso. Mexa novamente a mistura fria e verta-a gradualmente na 谩gua quente, mexendo sempre.
Para o t么: Reduza o lume. Trabalhe a massa com uma esp谩tula durante cerca de 25 minutos, raspando o fundo e dobrando a massa; respeite um tempo superior se a embalagem da farinha o exigir. Se necess谩rio, ajuste gradualmente com um pouco de 谩gua quente.
Para o t么: Incorpore os 2 g de sal. Verifique a cozedura e a maciez da massa, depois divida em quatro por莽玫es. Prepare o molho separadamente.
Para o molho: Retire os talos duros, lave as folhas e pese 500 g j谩 preparadas. Pique grosseiramente. Corte os 150 g de cebola e os 200 g de tomate.
Para o molho: Amole莽a a cebola nos 15 g de 贸leo em lume moderado durante 5 minutos. Junte tomate e cozinhe 10 minutos, mexendo sem queimar o fundo.
Para o molho: Adicione os 600 ml de 谩gua, as folhas e os 10 g de soumbala esfarelado. Leve a fervura suave e cozinhe cerca de 20 minutos, mexendo regularmente, at茅 as folhas ficarem macias.
Para o molho: Prove o molho cozido antes de salgar, sem ultrapassar os 3 g previstos. Se necess谩rio, ajuste com 谩gua quente ou reduza suavemente, mexendo. Divida em quatro por莽玫es de molho. Prepare t么, arroz ou outros acompanhamentos separadamente.