T么 com molho de quiabo
馃嵅 Esta receita junta t么 de milho e molho, com ingredientes para ambos.
Ingredientes
- Para o t么: 300 g de farinha alimentar de milho
- Para o t么: 1200 ml de 谩gua pot谩vel
- Para o t么: 2 g de sal
- Para o molho: 700 g de quiabos frescos
- Para o molho: 2 cebolas
- Para o molho: 2 tomates maduros ou 2 colheres de sopa de concentrado
- Para o molho: 1 colher de sopa de soumbala
- Para o molho: 2 colheres de sopa de 贸leo de amendoim
- Para o molho: 1 pimenta inteira opcional
- Para o molho: 750 ml de 谩gua ou caldo sem sal
- Para o molho: Sal com modera莽茫o
- Para o molho: Peixe fumado ou carne cozida, opcional
Prepara莽茫o
Para o t么: Misture os 300 g de farinha com 400 ml de 谩gua fria at茅 obter um preparado uniforme, sem grumos secos.
Para o t么: Leve os restantes 800 ml de 谩gua a fervura suave numa panela de fundo espesso. Mexa novamente a mistura fria e verta-a gradualmente na 谩gua quente, mexendo sempre.
Para o t么: Reduza o lume. Trabalhe a massa com uma esp谩tula durante cerca de 25 minutos, raspando o fundo e dobrando a massa; respeite um tempo superior se a embalagem da farinha o exigir. Se necess谩rio, ajuste gradualmente com um pouco de 谩gua quente.
Para o t么: Incorpore os 2 g de sal. Verifique a cozedura e a maciez da massa, depois divida em quatro por莽玫es. Prepare o molho separadamente.
Para o molho: 馃敧 Lave os quiabos, seque-os e corte-os muito finamente; guarde os talos e as partes danificadas 脿 parte.
Para o molho: 馃敟 Derreta as cebolas no 贸leo sem as queimar, adicione o tomate e o soumbala, depois deixe cozinhar at茅 a base cheirar bem.
Para o molho: 馃嵅 Despeje a 谩gua quente, adicione a pimenta inteira e a prote铆na opcional; deixe ferver por dez minutos.
Para o molho: 馃 Adicione o quiabo, mexa regularmente em lume m茅dio-baixo por 20 a 25 minutos: a mucilagem deve ligar o molho sem que o fundo pegue.
Para o molho: 鈿栵笍 Ajuste a 谩gua, salgue apenas no final, retire a pimenta e sirva quente com uma base de cereais.