Molho de amaranto

Name: Molho de amaranto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 600 g de folhas alimentares de amaranto preparadas; 300 g de tomate; 150 g de cebola; 20 g de óleo vegetal; 500 ml de água; 10 g de soumbala alimentar; Até 3 g de sal

🌿 Este molho de folhas de amaranto picadas leva tomate e soumbala.

Ingredientes

600 g de folhas alimentares de amaranto preparadas
300 g de tomate
150 g de cebola
20 g de óleo vegetal
500 ml de água
10 g de soumbala alimentar
Até 3 g de sal

Preparação

Escolha as folhas, retire talos duros, lave bem e pese 600 g preparados. Pique. Corte cebola e tomate.

Amoleça cebola no óleo 5 minutos. Junte tomate e cozinhe 10 minutos, mexendo.

Adicione folhas, água e soumbala esfarelado. Tape parcialmente e cozinhe suavemente cerca de 20 minutos, mexendo; prolongue se as folhas estiverem firmes.

Destape, ajuste a consistência e prove antes de salgar até ao limite indicado. Divida em quatro porções de molho.