Molho de soumbala

Name: Molho de soumbala
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 25 g de soumbala alimentar já preparado; 300 g de tomate; 150 g de cebola descascada; 15 g de óleo vegetal; 600 ml de água potável; Até 2 g de sal conforme o soumbala

Molho de tomate e cebola em que o soumbala esfarelado aromatiza o líquido de cozedura, servido com um cereal preparado à parte.

Ingredientes

25 g de soumbala alimentar já preparado
300 g de tomate
150 g de cebola descascada
15 g de óleo vegetal
600 ml de água potável
Até 2 g de sal conforme o soumbala

Preparação

Pese os 25 g de soumbala e esfarele finamente. Confira os ingredientes e o sal indicados pelo fornecedor. Corte os 150 g de cebola e os 300 g de tomate.

Amoleça a cebola nos 15 g de óleo em lume moderado durante 5 minutos. Junte tomate e cozinhe 10 minutos, mexendo sem queimar.

Adicione os 600 ml de água e o soumbala esfarelado. Leve a fervura suave e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo para distribuir o condimento e vigiando a evaporação.

Prove o molho cozido antes de salgar, sem ultrapassar 2 g. Reduza suavemente se líquido ou acrescente água quente se necessário. Divida em quatro porções de molho e prepare o cereal separadamente.