Fígado com cebola

Name: Fígado com cebola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Botswana
Ingredients: 600 g de fígado de boi comestível; 350 g de cebola; 25 g de azeite; 100 ml de água; 4 g de sal; 1 g de pimenta preta

Fígado com cebola: uma versão caseira com quantidades precisas e passos detalhados.

Ingredientes

600 g de fígado de boi comestível
350 g de cebola
25 g de azeite
100 ml de água
4 g de sal
1 g de pimenta preta

Preparação

Utilize um fígado preparado por um talhante controlado. Retire as membranas visíveis e corte em tiras regulares.

Derreta as cebolas picadas em metade do azeite por 12 minutos. Reserve-as num recipiente limpo.

Adicione o restante azeite e cozinhe o fígado em pequenas quantidades para uma cozedura uniforme.

Volte a colocar as cebolas, a água e o tempero; continue até cozedura completa. Verifique pelo menos 71 °C no centro sem confiar apenas na coloração.

Sirva imediatamente em 4 porções.