Cabra Grelhada

Name: Cabra Grelhada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Botswana
Ingredients: 800 g de carne de cabra desossada em pequenos cubos; 30 g de sumo de limão; 20 g de azeite; 10 g de alho; 4 g de sal; 1 g de pimenta preta

Cabra Grelhada: uma versão doméstica com quantidades precisas e passos detalhados.

Ingredientes

800 g de carne de cabra desossada em pequenos cubos
30 g de sumo de limão
20 g de azeite
10 g de alho
4 g de sal
1 g de pimenta preta

Preparação

Compre carne alimentar controlada e corte-a em cubos regulares de cerca de 2 cm.

Misture limão, azeite, alho e temperos. Cubra a carne enquanto prepara o grelhador; não é necessária maturação prolongada.

Espete em espetos e grelhe em lume moderado, virando regularmente, cerca de 15 a 20 minutos, dependendo dos pedaços.

Verifique a cozedura completa com um termómetro: pelo menos 63 °C, depois 3 minutos de repouso para estes pedaços inteiros. Sirva em 4 porções.