Bife Grelhado

Bife Grelhado: uma versão doméstica com quantidades precisas e passos detalhados.

Ingredientes

• 800 g de bifes de carne bovina não amaciados mecanicamente
• 20 g de azeite
• 4 g de sal
• 1 g de pimenta preta

Preparação

Retire os bifes no momento de preparar a grelha; seque-os com papel alimentar e unte-os ligeiramente com óleo.

Aqueça a grelha a fogo controlado, sem chamas em contacto com a carne.

Grelhe, virando com uma pinça, cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura, sem carbonizar.

Verifique pelo menos 63 °C no centro para peças inteiras, depois deixe repousar 3 minutos antes de fatiar. O tempo por si só não garante a cozedura.

Tempere com sal, pimenta e divida em 4 porções.