Dégué beninense

Name: Dégué beninense
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Bénin
Ingredients: 180 g de grânulos alimentares de milho-painço para dégué; 300 ml de água potável para hidratar; 700 g de iogurte natural de leite pasteurizado; 80 g de açúcar

Dégué beninense: uma versão caseira com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

180 g de grânulos alimentares de milho-painço para dégué
300 ml de água potável para hidratar
700 g de iogurte natural de leite pasteurizado
80 g de açúcar

Preparação

Compre grânulos alimentares de milho-painço para dégué e siga as instruções de hidratação e cozedura da embalagem. Os 300 ml de água constituem uma reserva.

Coza os grânulos de acordo com o produto até ficarem completamente tenros, depois solte-os.

Antes de misturar com o iogurte pasteurizado, arrefeça os grãos de acordo com um método adequado ao seu produto; não deixe a mistura fermentar à temperatura ambiente.

Incorpore o açúcar e o iogurte nos grãos arrefecidos, depois distribua por 6 porções. Esta ficha utiliza um iogurte comprado, não um leite coalhado feito em casa.