Espetadas de cabra

Name: Espetadas de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 700 g de carne de cabra crua desossada; 30 g de azeite; 15 g de alho; 30 ml de sumo de limão; 4 g de paprika doce; 1 g de pimenta moída; 4 g de sal

Espetadas de cabra: uma versão caseira com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

700 g de carne de cabra crua desossada
30 g de azeite
15 g de alho
30 ml de sumo de limão
4 g de paprika doce
1 g de pimenta moída
4 g de sal

Preparação

Escolha uma peça de cabra adequada para uma cozedura rápida e corte-a em cubos regulares de 2 cm. Uma peça destinada a guisados não dará o mesmo resultado.

Misture o azeite, o alho, o limão, a paprika, a pimenta e o sal. Cubra os cubos e monte as espetadas.

Grelhe, virando regularmente, durante cerca de 12 a 15 minutos. Verifique uma cozedura completa a 74 °C no centro.

Sirva em 4 porções. Não reutilize sumo que tenha tocado na carne crua como molho de serviço.