Tchachanga de carneiro

Name: Tchachanga de carneiro
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 700 g de carne de carneiro crua desossada; 30 g de azeite; 15 g de alho; 4 g de colorau doce; 2 g de gengibre moído; 1 g de pimenta moída; 4 g de sal

Tchachanga de carneiro: uma versão doméstica com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

700 g de carne de carneiro crua desossada
30 g de azeite
15 g de alho
4 g de colorau doce
2 g de gengibre moído
1 g de pimenta moída
4 g de sal

Preparação

Corte a carne desossada em cubos regulares de 3 cm. Misture o azeite, o alho picado, o colorau, o gengibre, a pimenta e o sal. Esta versão não contém amendoim.

Cubra os cubos de carne e, em seguida, espete-os em espetos adequados.

Grelhe, virando regularmente, durante cerca de 12 a 15 minutos, dependendo da espessura. Esta versão visa uma carne totalmente cozida, a 74 °C no centro.

Retire os pedaços com cuidado e distribua-os em 4 porções. Os acompanhamentos permanecem separados.