Atassi com ovo

Name: Atassi com ovo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 250 g de arroz branco seco; 450 g de feijão vermelho cozido e escorrido; 200 g de ovo sem casca; 150 g de cebola; 25 g de azeite de oliva; 650 ml de água; 4 g de sal

Atassi com ovo: uma versão caseira com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

250 g de arroz branco seco
450 g de feijão vermelho cozido e escorrido
200 g de ovo sem casca
150 g de cebola
25 g de azeite de oliva
650 ml de água
4 g de sal

Preparação

Pique a cebola e refogue-a em 15 g de azeite por 5 minutos. Adicione o arroz lavado e escorrido.

Despeje os 650 ml de água, adicione 3 g de sal e cozinhe em fogo baixo, com tampa, por cerca de 15 minutos, dependendo do arroz.

Adicione o feijão já cozido nos últimos 5 minutos. Deixe descansar por 5 minutos fora do fogo, com tampa.

Bata os ovos com o restante do sal. Cozinhe-os nos 10 g de azeite restantes, mexendo até que estejam completamente firmes.

Divida o arroz com feijão e os ovos em 4 porções.