Molho de folha de amendoim

Name: Molho de folha de amendoim
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 700 g de espinafres frescos selecionados; 130 g de pasta de amendoim pura sem açúcar; 400 g de tomates; 150 g de cebola; 10 g de alho; 25 g de azeite; 300 ml de água; 4 g de sal; 1 g de pimenta fresca

Molho de folha de amendoim: uma versão caseira com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

700 g de espinafres frescos selecionados
130 g de pasta de amendoim pura sem açúcar
400 g de tomates
150 g de cebola
10 g de alho
25 g de azeite
300 ml de água
4 g de sal
1 g de pimenta fresca

Preparação

Prepare os ingredientes indicados em peso comestível. Pique a cebola, pique o alho e corte os tomates.

Refogue a cebola no azeite por 5 minutos em fogo moderado. Adicione o alho, os tomates e a pimenta, depois cozinhe por mais 5 minutos.

Lave e escorra os espinafres. Esta versão utiliza espinafres, não folhas de mandioca.

Despeje a água e adicione os espinafres. Cozinhe por 10 minutos.

Dissolva a pasta de amendoim em um pouco de líquido quente, incorpore-a e deixe cozinhar em lume brando por mais 10 minutos, mexendo.

Adicione o sal e reduza sem tampa, se necessário. Sirva quente; os acompanhamentos são contados separadamente.