Gboma com camarão

Name: Gboma com camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 600 g de espinafre fresco selecionado; 500 g de camarão cru descascado; 400 g de tomates; 150 g de cebola; 10 g de alho; 25 g de azeite de oliva; 300 ml de água; 4 g de sal; 1 g de pimenta fresca

Gboma com camarão: uma versão doméstica com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

600 g de espinafre fresco selecionado
500 g de camarão cru descascado
400 g de tomates
150 g de cebola
10 g de alho
25 g de azeite de oliva
300 ml de água
4 g de sal
1 g de pimenta fresca

Preparação

Prepare os ingredientes indicados em peso comestível. Pique a cebola, pique o alho e corte os tomates.

Refogue a cebola no azeite por 5 minutos em fogo moderado. Adicione o alho, os tomates e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.

Esta versão utiliza espinafre como substituto doméstico das folhas verdes chamadas gboma. Lave-as e escorra-as; não as confunda com folhas de mandioca.

Despeje a água e adicione o espinafre. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.

Adicione os camarões descascados e cozinhe por 5 a 7 minutos, até a carne ficar opaca e completamente cozida a 63 °C.

Adicione o sal e reduza sem tampa, se necessário. Sirva quente; os acompanhamentos são contados separadamente.