Molho de quiabo vegetariano

Name: Molho de quiabo vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 600 g de quiabos; 300 g de beringelas; 400 g de tomates; 150 g de cebola; 10 g de alho; 25 g de azeite; 300 ml de água; 4 g de sal; 1 g de piri-piri fresco

Molho de quiabo vegetariano: uma versão caseira com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

600 g de quiabos
300 g de beringelas
400 g de tomates
150 g de cebola
10 g de alho
25 g de azeite
300 ml de água
4 g de sal
1 g de piri-piri fresco

Preparação

Prepare os ingredientes indicados em peso comestível. Pique a cebola, pique o alho e corte os tomates.

Derreta a cebola no azeite durante 5 minutos em lume moderado. Adicione o alho, os tomates e o piri-piri, depois cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione as beringelas em cubos pequenos e a água. Deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.

Adicione os quiabos lavados e cortados em rodelas. Continue a cozedura por cerca de 15 minutos, até cozer completamente. Mexa de acordo com a textura desejada.

Adicione o sal e reduza sem tampa, se necessário. Sirva quente; os acompanhamentos são contados separadamente.