Molho de Palma com Frango

Name: Molho de Palma com Frango
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 700 g de carne de coxa de frango crua sem pele nem osso; 300 g de polpa alimentar de frutos de palma pronta a usar sem sal adicionado; 400 g de tomates; 150 g de cebola; 10 g de alho; 10 g de azeite; 300 ml de água; 4 g de sal; 1 g de pimenta fresca

Molho de palma com frango: uma versão caseira com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

700 g de carne de coxa de frango crua sem pele nem osso
300 g de polpa alimentar de frutos de palma pronta a usar sem sal adicionado
400 g de tomates
150 g de cebola
10 g de alho
10 g de azeite
300 ml de água
4 g de sal
1 g de pimenta fresca

Preparação

Prepare os ingredientes indicados em peso comestível. Pique a cebola, pique o alho e corte os tomates.

Refogue a cebola no azeite por 5 minutos em fogo moderado. Adicione o alho, os tomates e a pimenta, depois cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione o frango cortado em pedaços e refogue por 5 minutos, mexendo. Use uma tábua separada para a carne de aves crua e não a lave.

Despeje a água e a polpa de frutos de palma pronta a usar. Cozinhe em lume brando por cerca de 25 minutos, até 74 °C no centro do frango.

Adicione o sal e reduza sem tampa, se necessário. Sirva quente; os acompanhamentos são contados separadamente.