Molho de amendoim com peixe fresco

Name: Molho de amendoim com peixe fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 600 g de filetes de pescada crus sem pele nem espinhas; 140 g de pasta de amendoim pura sem açúcar; 400 g de tomates; 150 g de cebola; 10 g de alho; 25 g de azeite; 300 ml de água; 4 g de sal; 1 g de pimenta fresca

Molho de amendoim com peixe fresco: uma versão caseira com ingredientes pesados e preparação detalhada.

Ingredientes

600 g de filetes de pescada crus sem pele nem espinhas
140 g de pasta de amendoim pura sem açúcar
400 g de tomates
150 g de cebola
10 g de alho
25 g de azeite
300 ml de água
4 g de sal
1 g de pimenta fresca

Preparação

Prepare os ingredientes indicados em peso comestível. Pique a cebola, pique o alho e corte os tomates.

Refogue a cebola no azeite durante 5 minutos em lume moderado. Adicione o alho, os tomates e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.

Despeje a água e adicione a pasta de amendoim diluída. Deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos, mexendo.

Adicione os filetes em pedaços e cozinhe suavemente por cerca de 10 minutos, até atingir 63 °C no centro. Verifique a ausência de espinhas ao servir.

Adicione o sal e reduza em lume brando, se necessário. Sirva quente; os acompanhamentos são contados separadamente.