Arroz doce

Name: Arroz doce
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Angola
Ingredients: 150 g de arroz redondo seco; 1000 ml de leite meio-gordo; 300 ml de água; 120 g de açúcar; 2 g de canela moída; 1 g de sal

O arroz doce é um arroz-doce do repertório lusófono. Esta versão sem gema de ovo é aromatizada com canela.

Ingredientes

150 g de arroz redondo seco
1000 ml de leite meio-gordo
300 ml de água
120 g de açúcar
2 g de canela moída
1 g de sal

Preparação

Lave o arroz se a embalagem o indicar. Coloque-o na água com o sal e deixe cozer em lume brando até absorção parcial, cerca de 10 minutos.

Adicione o leite progressivamente e continue em lume brando, mexendo regularmente durante cerca de 25 minutos.

Adicione o açúcar e coza por mais 5 minutos, até o arroz ficar tenro e a textura cremosa. A mistura irá engrossar ao arrefecer.

Distribua por 6 taças e adicione a canela. Sirva morno ou arrefeça rapidamente antes de guardar no frigorífico.