Bolo de fubá

Name: Bolo de fubá
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Angola
Ingredients: 250 g de farinha fina de milho; 150 g de farinha de trigo; 180 g de açúcar; 150 g de ovo sem casca; 300 ml de leite meio-gordo; 100 g de óleo neutro; 12 g de fermento em pó; 2 g de sal

O bolo de fubá é aqui um bolo de milho e trigo do repertório lusófono. Esta versão não é sem glúten, pois contém farinha de trigo.

Ingredientes

250 g de farinha fina de milho
150 g de farinha de trigo
180 g de açúcar
150 g de ovo sem casca
300 ml de leite meio-gordo
100 g de óleo neutro
12 g de fermento em pó
2 g de sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175 °C. Forre uma forma de cerca de 24 cm de diâmetro.

Misture as farinhas, o fermento e o sal numa tigela. Noutra, bata os ovos com o açúcar, depois adicione o óleo e o leite.

Junte as duas misturas sem trabalhar excessivamente a massa. Verta imediatamente na forma.

Cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos, até que uma lâmina saia sem massa crua no centro. Deixe arrefecer antes de desenformar e cortar em 12 porções.