Doce de ginguba

Name: Doce de ginguba
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Angola
Ingredients: 300 g de amendoins torrados sem sal; 250 g de açúcar; 80 ml de água; 10 g de manteiga sem sal

Esta doçura de ginguba combina amendoins e caramelo. É apresentada em pequenas porções e requer manuseio cuidadoso do açúcar quente.

Ingredientes

300 g de amendoins torrados sem sal
250 g de açúcar
80 ml de água
10 g de manteiga sem sal

Preparação

Prepare um tabuleiro forrado e mantenha as crianças afastadas do caramelo quente. Pese todos os ingredientes antes de aquecer.

Derreta o açúcar com a água em lume moderado sem salpicar. Deixe cozinhar até obter uma cor âmbar, vigiando continuamente.

Retire do lume, adicione a manteiga com cuidado e depois os amendoins. Misture com um utensílio resistente ao calor.

Espalhe no tabuleiro sem tocar com os dedos. Deixe arrefecer cerca de 30 minutos e depois parta ou corte em 16 porções. O caramelo permanece muito quente muito tempo depois de retirado do lume.