Pastéis de peixe no forno

Name: Pastéis de peixe no forno
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Angola
Ingredients: 350 g de farinha de trigo; 150 ml de água; 60 g de manteiga sem sal; 4 g de sal; 350 g de filetes de pescada crus sem espinhas; 100 g de cebola; 150 g de tomates; 15 g de azeite; 10 g de salsa; 50 g de ovo sem casca

Estas pequenas empadas de peixe são uma adaptação caseira assada no forno. Fazem parte das pequenas preparações de influência lusófona do repertório.

Ingredientes

350 g de farinha de trigo
150 ml de água
60 g de manteiga sem sal
4 g de sal
350 g de filetes de pescada crus sem espinhas
100 g de cebola
150 g de tomates
15 g de azeite
10 g de salsa
50 g de ovo sem casca

Preparação

Misture a farinha, a manteiga, 2 g de sal e a água para formar uma massa macia. Cubra e deixe repousar 20 minutos no frigorífico.

Refogue a cebola no azeite por 5 minutos, adicione o tomate e depois o peixe. Cozinhe até ficar opaco e atingir 63 °C no centro. Adicione a salsa e os 2 g de sal restantes. Desfaça em lascas e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 190 °C. Estenda a massa e corte 12 discos regulares.

Recheie sem excesso, dobre e sele as bordas com um garfo. Espalhe o ovo batido para dourar.

Asse por cerca de 25 minutos até a massa ficar dourada e o recheio bem quente. Esta versão é assada no forno, sem fritura.