Lulas guisadas

Name: Lulas guisadas
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 800 g de lulas cruas limpas; 500 g de tomates; 180 g de cebola; 12 g de alho; 30 g de azeite; 250 ml de água; 4 g de sal; 1 g de pimenta preta; 15 g de salsa; 20 ml de sumo de limão

As lulas são cozinhadas lentamente num molho de tomate. Este método de cozedura em molho é diferente das lulas fritas.

Ingredientes

800 g de lulas cruas limpas
500 g de tomates
180 g de cebola
12 g de alho
30 g de azeite
250 ml de água
4 g de sal
1 g de pimenta preta
15 g de salsa
20 ml de sumo de limão

Preparação

Verifique se as lulas estão limpas, sem pena nem bico. Corte os tubos em anéis e os tentáculos em pedaços.

Derreta a cebola no azeite por 5 minutos, depois adicione o alho e os tomates. Cozinhe por 5 minutos.

Adicione as lulas, a água, o sal e a pimenta. Cubra e mantenha um lume brando por cerca de 30 a 40 minutos, até ficarem tenras.

Descubra para engrossar o molho, se necessário, depois adicione a salsa e o limão fora do lume. Sirva quente.