Frango com gindungo

Name: Frango com gindungo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 800 g de carne de coxa de frango crua sem pele nem osso; 30 g de azeite; 40 ml de sumo de limão; 12 g de alho; 3 g de pimenta fresca forte; 5 g de sal; 2 g de paprika doce

Este frango com gindungo é uma versão caseira assada no forno. A dosagem da pimenta é propositadamente medida e pode ser reduzida dependendo da força do produto.

Ingredientes

800 g de carne de coxa de frango crua sem pele nem osso
30 g de azeite
40 ml de sumo de limão
12 g de alho
3 g de pimenta fresca forte
5 g de sal
2 g de paprika doce

Preparação

Pique finamente a pimenta sem tocar nos olhos e lave as mãos após a manipulação. Misture-a com o alho, o limão, o azeite, o sal e a paprika.

Cubra o frango com esta mistura e deixe repousar 20 minutos no frigorífico. Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Disponha o frango num prato raso com toda a marinada. Cozinhe cerca de 30 a 35 minutos, virando a meio da cozedura.

Verifique 74 °C no centro dos pedaços mais grossos. Sirva os sucos com a carne. Dose a pimenta de acordo com o seu produto; a sua força varia muito.