Arroz de galinha

Name: Arroz de galinha
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 600 g de carne de coxa de frango crua sem pele nem osso; 300 g de arroz branco seco; 350 g de tomates; 150 g de cebola; 12 g de alho; 25 g de azeite; 950 ml de água; 5 g de sal; 1 g de pimenta preta; 15 g de salsa

O arroz de galinha combina arroz e frango na mesma cozedura. Esta versão utiliza carne de coxa desossada para definir a quantidade comestível.

Ingredientes

600 g de carne de coxa de frango crua sem pele nem osso
300 g de arroz branco seco
350 g de tomates
150 g de cebola
12 g de alho
25 g de azeite
950 ml de água
5 g de sal
1 g de pimenta preta
15 g de salsa

Preparação

Corte o frango em pedaços de 3 cm. Utilize uma tábua separada da dos ingredientes prontos a consumir.

Refogue a cebola no azeite por 5 minutos, depois adicione o alho e o frango. Vire os pedaços para os dourar.

Adicione os tomates, o sal, a pimenta e a água. Deixe ferver por 15 minutos.

Adicione o arroz e cozinhe em lume brando por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do produto. O frango deve atingir 74 °C no centro e o arroz deve estar tenro.

Deixe repousar por 5 minutos fora do lume, depois adicione a salsa e sirva.