Arroz de camarão

Name: Arroz de camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 300 g de arroz branco seco; 500 g de camarões crus descascados; 350 g de tomates; 150 g de cebola; 12 g de alho; 30 g de azeite; 900 ml de água; 4 g de sal; 15 g de salsa; 20 ml de sumo de limão

O arroz de camarão faz parte das preparações lusófonas que podem ser encontradas no repertório costeiro. Esta versão utiliza camarões pesados e descascados.

Ingredientes

300 g de arroz branco seco
500 g de camarões crus descascados
350 g de tomates
150 g de cebola
12 g de alho
30 g de azeite
900 ml de água
4 g de sal
15 g de salsa
20 ml de sumo de limão

Preparação

Verifique se os camarões estão descascados e limpos. Mantenha-os refrigerados durante a preparação do arroz.

Refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Adicione o alho e os tomates, depois cozinhe por 5 minutos.

Adicione o arroz, a água e o sal. Deixe ferver em lume brando, tapado, por cerca de 15 minutos, dependendo do arroz utilizado.

Adicione os camarões e continue a cozedura até que fiquem opacos e firmes, sem carne translúcida, cerca de 4 a 6 minutos, dependendo do seu tamanho.

Adicione a salsa e o limão fora do lume. Sirva sem demora.