Arroz de peixe

Name: Arroz de peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 300 g de arroz branco seco; 600 g de filetes de pescada crus sem espinhas; 400 g de tomates; 150 g de cebola; 12 g de alho; 30 g de azeite; 1000 ml de água; 5 g de sal; 15 g de coentro fresco; 20 ml de sumo de limão

Este arroz com peixe descreve uma versão caseira macia com tomate. Utiliza filetes pesados sem espinhas e mantém um pouco de líquido ao servir.

Ingredientes

300 g de arroz branco seco
600 g de filetes de pescada crus sem espinhas
400 g de tomates
150 g de cebola
12 g de alho
30 g de azeite
1000 ml de água
5 g de sal
15 g de coentro fresco
20 ml de sumo de limão

Preparação

Corte o peixe em pedaços e verifique a ausência de espinhas. Pique a cebola e o alho.

Derreta a cebola no azeite por 5 minutos. Adicione o alho e os tomates e cozinhe por 5 minutos.

Adicione o arroz, depois a água e o sal. Leve a ferver e cozinhe em lume brando por cerca de 15 minutos.

Adicione o peixe e continue até que esteja opaco e atinja 63 °C no centro. O arroz deve permanecer macio com um pouco de líquido.

Adicione o coentro e o limão fora do lume. Sirva imediatamente para evitar que o arroz absorva todo o molho.