Banana-pão frita

Name: Banana-pão frita
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 800 g de bananas-pão maduras descascadas; 800 ml de óleo para fritar em imersão; 2 g de sal

As bananas-pão maduras fritas resultam num acompanhamento doce, dourado por fora e tenro por dentro. O grau de maturação deve ser distinguido do de uma banana-pão verde.

Ingredientes

800 g de bananas-pão maduras descascadas
800 ml de óleo para fritar em imersão
2 g de sal

Preparação

Descasque as bananas-pão e corte-as em rodelas oblíquas de 1,5 cm de espessura. Seque a sua superfície.

Aqueça o óleo a 170 °C. Frite os pedaços em pequenas fornadas, virando-os para obter uma coloração dourada uniforme.

Escorra numa grelha e adicione o sal. Sirva quente. A duração total depende do número de fornadas; o óleo efetivamente absorvido não é conhecido.