Abóbora guisada

Name: Abóbora guisada
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 900 g de polpa de abóbora descascada; 150 g de cebola; 250 g de tomates; 10 g de alho; 25 g de óleo de palma vermelho alimentar; 3 g de sal; 1 g de pimenta preta; 200 ml de água

A abóbora guisada oferece um acompanhamento suave em molho curto. Esta versão utiliza abóbora pesada sem pele nem sementes.

Ingredientes

900 g de polpa de abóbora descascada
150 g de cebola
250 g de tomates
10 g de alho
25 g de óleo de palma vermelho alimentar
3 g de sal
1 g de pimenta preta
200 ml de água

Preparação

Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Pique a cebola e o alho.

Refogue a cebola no óleo por 5 minutos em fogo moderado. Adicione o alho e os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione a abóbora, o sal, a pimenta e a água. Cubra e deixe cozinhar em lume brando por 15 a 20 minutos, até que a ponta de uma faca entre facilmente.

Retire a tampa no final da cozedura para engrossar o molho sem esmagar os cubos. Sirva quente.