Folhas de batata-doce guisadas

Name: Folhas de batata-doce guisadas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 500 g de folhas de batata-doce comestíveis selecionadas; 150 g de cebola descascada; 300 g de tomates; 10 g de alho; 25 g de óleo de palma vermelho alimentar; 3 g de sal; 200 ml de água

Estas folhas de batata-doce cozidas com tomate são um acompanhamento vegetal. Não devem ser confundidas com as folhas de mandioca, que exigem uma preparação diferente.

Ingredientes

500 g de folhas de batata-doce comestíveis selecionadas
150 g de cebola descascada
300 g de tomates
10 g de alho
25 g de óleo de palma vermelho alimentar
3 g de sal
200 ml de água

Preparação

Utilize apenas folhas identificadas como comestíveis, compradas para alimentação. Descarte os talos duros, lave e pique as folhas.

Derreta a cebola picada no óleo por 5 minutos em fogo moderado, depois adicione o alho e os tomates cortados. Cozinhe por 5 minutos.

Adicione as folhas, o sal e a água. Cubra e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos, mexendo até que as folhas estejam macias e totalmente cozidas.

Destape para reduzir o líquido, se necessário, sem deixar pegar. Sirva quente com o acompanhamento da sua escolha, contado separadamente.