Chá de Hortelã
O chá de hortelã é uma bebida para partilhar. Esta preparação utiliza chá verde, hortelã fresca e uma quantidade medida de açúcar.
Ingredientes
- 12 g de chá verde
- 25 g de hortelã fresca
- 1000 ml de água
- 60 g de açúcar
Preparação
Lave rapidamente as folhas de hortelã em água fria para eliminar qualquer impureza, depois escorra-as cuidadosamente. Certifique-se de que estão bem frescas e não murchas para um aroma ótimo. Aqueça a água numa chaleira ou panela até ferver, pouco antes da ebulição completa, para não queimar o chá.
Coloque o chá verde num bule adequado ao calor. Verta cerca de 100 ml da água quente a ferver sobre o chá. Mexa brevemente durante alguns segundos, depois descarte imediatamente esta água de enxágue. Esta etapa é crucial para 'lavar' o chá, eliminar o amargor e abrir as folhas para uma melhor infusão.
Adicione os 900 ml de água restantes, a hortelã fresca lavada e escorrida, bem como o açúcar no bule. Deixe infundir durante 3 a 5 minutos. O tempo de infusão depende da intensidade desejada: 3 minutos para um chá leve, 5 minutos para um sabor mais pronunciado. Evite exceder este tempo para não desenvolver um amargor excessivo.
Para misturar bem e arejar o chá, verta um pouco de chá num copo, depois volte a vertê-lo cuidadosamente no bule. Repita este gesto várias vezes. Isso permite dissolver o açúcar uniformemente e libertar os aromas. Seja extremamente vigilante com o líquido a ferver e nunca manipule o bule ou o copo à altura do rosto para evitar qualquer risco de queimadura.
Filtre o chá para remover as folhas de hortelã e chá verde. Sirva imediatamente em seis pequenos copos. A base da receita considera os 60 g de açúcar como totalmente consumidos. As folhas são removidas após a infusão, não contribuindo mais para o peso final do líquido. Desfrute quente e partilhe este momento de convívio.