Makroud el louz

Name: Makroud el louz
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Cuisine: Algérie
Ingredients: 500 g de amêndoas descascadas moídas; 180 g de açúcar; 100 g de ovo sem casca; 30 ml de sumo de limão; 250 g de açúcar de confeiteiro; 50 ml de água de flor de laranjeira alimentar; 50 ml de água

O makroud el louz é um pastel de amêndoa coberto com açúcar de confeiteiro. Distingue-se do makroud à base de sêmola e tâmaras.

Ingredientes

500 g de amêndoas descascadas moídas
180 g de açúcar
100 g de ovo sem casca
30 ml de sumo de limão
250 g de açúcar de confeiteiro
50 ml de água de flor de laranjeira alimentar
50 ml de água

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160 °C. Misture as amêndoas e o açúcar, depois adicione 15 ml de sumo de limão e o ovo progressivamente para obter uma massa que se mantenha.

Forme rolos, achate ligeiramente e corte vinte e quatro losangos regulares.

Coloque numa assadeira forrada e asse por 12 a 15 minutos, até a massa firmar, sem forte coloração. Deixe arrefecer completamente.

Misture a flor de laranjeira, a água e os 15 ml de limão restantes. Humedeça muito brevemente os losangos arrefecidos e depois escorra-os.

Cubra-os com açúcar de confeiteiro e deixe secar numa grade. A quantidade de açúcar de confeiteiro preparada não é assimilada à quantidade efetivamente retida.