Mchewek

Name: Mchewek
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 24
Cuisine: Algérie
Ingredients: 400 g de amêndoas moídas sem pele; 180 g de açúcar; 100 g de ovo sem casca; 100 g de amêndoas picadas; 10 ml de sumo de limão

O mchewek é um pequeno bolo de amêndoa cuja superfície é guarnecida com amêndoas picadas. Esta versão não inclui cereja cristalizada.

Ingredientes

400 g de amêndoas moídas sem pele
180 g de açúcar
100 g de ovo sem casca
100 g de amêndoas picadas
10 ml de sumo de limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 170 °C. Misture as amêndoas moídas e o açúcar.

Adicione o sumo de limão e o ovo batido progressivamente, apenas o suficiente para formar uma massa macia que mantenha a sua forma.

Divida em vinte e quatro pequenas bolas de tamanho regular. Role-as nas amêndoas picadas, pressionando ligeiramente para aderir.

Disponha numa assadeira forrada, espaçando-as. Cozinhe por 15 a 18 minutos, até dourar levemente e o centro estar firme.

Deixe arrefecer na assadeira e depois transfira para uma grelha. Os biscoitos devem permanecer macios por dentro sem estarem crus.