Baklava argelina

Name: Baklava argelina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 24
Cuisine: Algérie
Ingredients: 400 g de massa filo; 400 g de amêndoas descascadas moídas; 120 g de açúcar; 180 g de manteiga sem sal; 220 g de mel; 30 ml de água de flor de laranjeira alimentar; 100 ml de água; 2 g de canela moída

A baklava argelina sobrepõe folhas finas e frutas secas. Esta versão caseira usa massa filo comprada e um recheio de amêndoas.

Ingredientes

400 g de massa filo
400 g de amêndoas descascadas moídas
120 g de açúcar
180 g de manteiga sem sal
220 g de mel
30 ml de água de flor de laranjeira alimentar
100 ml de água
2 g de canela moída

Preparação

Misture as amêndoas, 120 g de açúcar, a canela e 15 ml de flor de laranjeira. Derreta a manteiga e pré-aqueça o forno a 170 °C.

Unte um tabuleiro retangular com uma parte da quantidade prevista. Sobreponha metade das folhas de filo, pincelando-as levemente com manteiga.

Espalhe o recheio de amêndoas sem o compactar excessivamente. Cubra com as folhas restantes, amanteigadas uma a uma, mantendo a última bem lisa.

Corte vinte e quatro losangos até ao fundo com uma faca fina. Leve ao forno por 40 a 45 minutos, até as folhas dourarem e a parte de baixo cozer.

Aqueça o mel, a água e os 15 ml restantes de flor de laranjeira por 3 minutos. Verta progressivamente sobre a baklava quente e deixe absorver por pelo menos 30 minutos antes de separar as peças.