Chakchouka argelina

Name: Chakchouka argelina
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Algérie
Ingredients: 200 g de ovo sem casca; 400 g de pimentões sem sementes; 700 g de tomates picados; 150 g de cebola descascada; 9 g de alho descascado; 30 g de azeite; 3 g de pimentão doce; 2 g de cominho moído; 4 g de sal; 10 g de salsa fresca

A chakchouka argelina combina uma base de tomate e pimentão. Esta versão inclui ovos cozidos diretamente nos legumes.

Ingredientes

200 g de ovo sem casca
400 g de pimentões sem sementes
700 g de tomates picados
150 g de cebola descascada
9 g de alho descascado
30 g de azeite
3 g de pimentão doce
2 g de cominho moído
4 g de sal
10 g de salsa fresca

Preparação

Corte os pimentões e a cebola em fatias finas. Refogue-os no azeite por 10 minutos em fogo médio.

Adicione o alho, o pimentão doce e o cominho; mexa brevemente, depois incorpore os tomates e o sal.

Deixe cozinhar sem tampa por 15 a 20 minutos. O molho deve engrossar antes de adicionar os ovos.

Faça quatro pequenos buracos e quebre um ovo em cada um. Cubra e deixe cozinhar suavemente por 7 a 10 minutos, até que as claras e as gemas estejam firmes para esta versão.

Polvilhe com salsa e sirva quente. Ofereça pão e pimenta separadamente para ajustar o prato.