Adess bel dersa

Name: Adess bel dersa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Algérie
Ingredients: 300 g de lentilhas castanhas secas; 350 g de tomate picado; 150 g de cebola descascada; 200 g de cenouras descascadas; 12 g de alho descascado; 25 g de azeite; 3 g de cominho moído; 3 g de paprika doce; 4 g de sal; 1200 ml de água; 10 g de coentros frescos

O adess bel dersa combina lentilhas com uma base de alho e especiarias. A consistência desejada é a de um guisado ligado, em vez de um puré.

Ingredientes

300 g de lentilhas castanhas secas
350 g de tomate picado
150 g de cebola descascada
200 g de cenouras descascadas
12 g de alho descascado
25 g de azeite
3 g de cominho moído
3 g de paprika doce
4 g de sal
1200 ml de água
10 g de coentros frescos

Preparação

Lave as lentilhas e verifique a ausência de pequenas pedras. Corte as cenouras em pequenos cubos.

Refogue a cebola e as cenouras no azeite por 5 minutos. Adicione o alho picado, o cominho e a paprika; mexa por 1 minuto.

Despeje os tomates, as lentilhas e a água. Leve a ferver, depois cozinhe suavemente por 25 a 35 minutos, dependendo das lentilhas.

Tempere com sal no final da cozedura e verifique se os grãos estão tenros sem estarem totalmente desfeitos. Adicione água quente se a mistura engrossar demasiado.

Esmague algumas lentilhas contra a parede para ligar o molho. Finalize com os coentros e sirva quente.