Gatsby de bife

Name: Gatsby de bife
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 1 pão longo grande de 500 g; 500 g de bife de vaca em fatias; 600 g de batatas; 50 g de óleo, dos quais 30 g para as batatas fritas no forno; 150 g de cebola; 200 g de tomate; 80 g de alface; 6 g de caril suave; 15 ml de vinagre; 60 g de molho de tomate tipo ketchup; 3 g de sal

🥪 O Gatsby é um sanduíche grande da Cidade do Cabo, feito para ser partilhado.

Ingredientes

1 pão longo grande de 500 g
500 g de bife de vaca em fatias
600 g de batatas
50 g de óleo, dos quais 30 g para as batatas fritas no forno
150 g de cebola
200 g de tomate
80 g de alface
6 g de caril suave
15 ml de vinagre
60 g de molho de tomate tipo ketchup
3 g de sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 220 °C. Cortar as batatas em palitos, lavar e secar bem. Misturar com 30 g de óleo e parte do sal; espalhar e cozinhar por 30 a 35 minutos, virando a meio da cozedura.

Fatiar a cebola. Refogar em 10 g de óleo até ficar macia, depois reservar. Lavar e secar a alface e os tomates; cortá-los.

Temperar o bife com caril e o restante sal. Aquecer os 10 g de óleo restantes e selar as fatias em pequenas porções; ajustar a cozedura à sua espessura.

Deixar a carne repousar por 5 minutos e depois cortá-la em tiras. Regar as batatas fritas com vinagre no último momento, se desejar.

Abrir o pão grande sem separar completamente as metades. Distribuir a alface, os tomates, o bife, as cebolas, as batatas fritas e o ketchup.

Fechar, segurar sem esmagar e cortar em quatro porções. Servir imediatamente.