Akhni de frango

Name: Akhni de frango
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 900 g de frango desossado sem pele; 400 g de arroz basmati seco; 500 g de batatas; 250 g de cebola; 250 g de tomate; 150 g de iogurte natural; 30 g de óleo; 12 g de alho; 12 g de gengibre; 12 g de masala suave; 3 g de cominhos; 2 g de açafrão-da-terra; 1 pau de canela; 5 g de sal; 550 ml de água quente a ajustar

🍚 O akhni de frango reúne arroz, carne e batatas numa mesma preparação perfumada.

Ingredientes

900 g de frango desossado sem pele
400 g de arroz basmati seco
500 g de batatas
250 g de cebola
250 g de tomate
150 g de iogurte natural
30 g de óleo
12 g de alho
12 g de gengibre
12 g de masala suave
3 g de cominhos
2 g de açafrão-da-terra
1 pau de canela
5 g de sal
550 ml de água quente a ajustar

Preparação

Cortar o frango em pedaços de 4 cm. Misturar com o iogurte, o alho, o gengibre, o masala e o açafrão-da-terra. Deixar repousar 30 minutos no frigorífico.

Lavar o arroz e escorrer. Picar a cebola e cortar as batatas em cubos de 2 a 3 cm.

Refogar a cebola no óleo por 10 minutos com cominhos e canela. Adicionar o frango e a sua marinada, depois cozinhar por 10 minutos, mexendo.

Adicionar tomate, batatas e sal. Cobrir e cozinhar por 15 minutos, adicionando um pouco da água prevista se necessário.

Distribuir o arroz sobre a preparação. Adicionar a água quente restante; a quantidade pode exigir um ajuste dependendo do arroz e do líquido já presente. Cobrir e cozinhar muito suavemente por 20 a 25 minutos.

Verificar uma porção de frango no centro, um cubo de batata e o arroz. Se este último permanecer firme, adicionar um pouco de água quente e prolongar a cozedura com a tampa.

Desligar e deixar repousar por 10 minutos. Retirar a canela e depois levantar suavemente o arroz com um garfo antes de servir.