Bunny chow de feijão

Name: Bunny chow de feijão
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 720 g de feijão vermelho cozido escorrido; 400 g de batatas; 200 g de cebola; 400 g de tomate triturado; 25 g de óleo; 10 g de alho; 10 g de gengibre; 12 g de masala; 2 g de açafrão-da-terra; 3 g de sal; 200 ml de água; 1 pão de forma não fatiado de aproximadamente 700 g, incluindo o miolo reservado

🍞 O bunny chow de feijão é uma refeição completa num quarto de pão escavado.

Ingredientes

720 g de feijão vermelho cozido escorrido
400 g de batatas
200 g de cebola
400 g de tomate triturado
25 g de óleo
10 g de alho
10 g de gengibre
12 g de masala
2 g de açafrão-da-terra
3 g de sal
200 ml de água
1 pão de forma não fatiado de aproximadamente 700 g, incluindo o miolo reservado

Preparação

Derreter a cebola picada no óleo por 7 minutos. Adicionar alho, gengibre e especiarias com uma colher de água; mexer brevemente.

Adicionar tomates, batatas em cubos pequenos, sal e a água restante. Cobrir e cozinhar por cerca de 20 minutos, até as batatas estarem quase tenras.

Adicionar o feijão cozido, enxaguado e escorrido. Continuar por 10 a 15 minutos e deixar engrossar sem tampa, se necessário. Verificar se as batatas estão cozidas.

Cortar o pão em quatro blocos. Escavar cada bloco sem perfurar o fundo, deixando cerca de 1,5 cm de miolo contra a crosta. Reservar as tampas e o miolo.

Rechear as quatro cavidades com caril muito quente, pouco antes de servir. Adicionar o miolo reservado ao lado e comer imediatamente.