Chicken curry cape malay

Name: Chicken curry cape malay
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 1 kg de carne de frango sem pele nem osso; 300 g de cebolas; 400 g de tomates; 400 g de batatas; 30 g de óleo; 12 g de alho; 12 g de gengibre; 12 g de caril suave; 1 pau de canela; 3 cápsulas de cardamomo ligeiramente abertas; 2 g de curcuma; 4 g de sal; 300 ml de água

🍗 Esta versão de caril de frango Cape Malay privilegia os aromas de canela e cardamomo, com um picante moderado.

Ingredientes

1 kg de carne de frango sem pele nem osso
300 g de cebolas
400 g de tomates
400 g de batatas
30 g de óleo
12 g de alho
12 g de gengibre
12 g de caril suave
1 pau de canela
3 cápsulas de cardamomo ligeiramente abertas
2 g de curcuma
4 g de sal
300 ml de água

Preparação

Picar as cebolas, cortar os tomates e as batatas em cubos de 3 cm. Cortar o frango em pedaços grandes e regulares.

Derreter as cebolas no óleo por 10 minutos em fogo moderado. Adicionar canela, cardamomo, alho e gengibre, depois mexer por um minuto.

Adicionar caril e curcuma com um fio de água. Incorporar o frango e virá-lo para o envolver na base perfumada.

Adicionar tomates, batatas, sal e a água restante. Cobrir e deixar ferver por 25 a 30 minutos.

Verificar o frango no centro e as batatas com a ponta da faca. Prolongar se necessário; destapar no final da cozedura para reduzir o molho.

Remover as especiarias inteiras grandes antes de servir e dividir em seis porções.