Caril de Mexilhões

Name: Caril de Mexilhões
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 2 kg de mexilhões inteiros de origem controlada, hipótese de 500 g de carne comestível; 150 g de cebola; 250 g de tomate; 10 g de alho; 10 g de gengibre fresco; 8 g de caril suave; 200 ml de leite de coco; 20 g de óleo; 100 ml de água; 30 ml de sumo de limão

🦪 Estes mexilhões com caril são uma proposta costeira contemporânea, sem a pretensão de ser uma receita tradicional única.

Ingredientes

2 kg de mexilhões inteiros de origem controlada, hipótese de 500 g de carne comestível
150 g de cebola
250 g de tomate
10 g de alho
10 g de gengibre fresco
8 g de caril suave
200 ml de leite de coco
20 g de óleo
100 ml de água
30 ml de sumo de limão

Preparação

Selecionar os mexilhões: descartar as conchas partidas e as que permanecem abertas após uma ligeira estimulação. Limpá-los de acordo com as indicações do fornecedor, retirar os filamentos e enxaguar rapidamente.

Picar a cebola; picar o alho e o gengibre. Refogar a cebola no óleo por 5 minutos. Adicionar o alho, o gengibre e o caril; mexer por um minuto sem queimar.

Adicionar o tomate cortado, a água e o leite de coco. Deixar ferver por 8 minutos para formar um molho ligeiramente espesso.

Adicionar os mexilhões, cobrir e cozinhar em lume forte por 5 a 7 minutos, agitando a panela. Todas as porções devem receber calor suficiente.

Descartar os mexilhões que permaneceram fechados. Provar o molho antes de adicionar sal; o sumo dos mariscos pode ser suficiente.

Adicionar o limão e servir imediatamente em quatro pratos fundos.