Kingklip Grelhado

Name: Kingklip Grelhado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 720 g de filés de kingklip sem espinhas; 20 g de azeite de oliva; 20 g de manteiga; 8 g de alho; 40 ml de sumo de limão; 10 g de salsa; 2 g de sal

🐟 O kingklip grelhado realça uma carne firme com poucos acompanhamentos.

Ingredientes

720 g de filés de kingklip sem espinhas
20 g de azeite de oliva
20 g de manteiga
8 g de alho
40 ml de sumo de limão
10 g de salsa
2 g de sal

Preparação

Verificar as espinhas e secar os filés. Dividir em quatro porções de espessura comparável, depois distribuir o sal.

Aquecer uma frigideira-grelha ou uma frigideira grossa. Untar levemente os filés com metade do azeite previsto.

Colocar as porções sem apertar e cozinhar 3 a 4 minutos no primeiro lado. Esperar que se soltem antes de virar.

Baixar o fogo, adicionar o restante do azeite, a manteiga e o alho. Continuar por 4 a 7 minutos, dependendo da espessura, regando com a manteiga quente.

Verificar o cozimento no centro: carne opaca, que se separa em lascas. Se necessário, terminar suavemente no forno em vez de queimar a superfície.

Adicionar limão e salsa fora do fogo e servir imediatamente.