Smoorsnoek
🐟 O smoorsnoek transforma o peixe desfiado num prato familiar com batatas e cebolas.
Ingredientes
- 400 g de snoek fumado pronto a consumir, cuidadosamente desossado
- 600 g de batatas descascadas
- 200 g de cebola
- 20 g de óleo
- 15 g de manteiga
- 10 g de salsa
- 30 ml de sumo de limão
- 150 ml de água
- Sal apenas após provar, se necessário
Preparação
Desfiar o peixe à mão e remover todas as espinhas detetadas. Verificar na embalagem se está pronto a consumir; se for necessária cozedura prévia, realizá-la de acordo com as instruções.
Cortar as batatas em cubos de aproximadamente 1,5 cm e picar a cebola. Aquecer o óleo e a manteiga numa frigideira funda.
Refogar a cebola por 5 minutos. Adicionar as batatas, mexer e depois verter a água. Tapar e cozinhar por 15 a 20 minutos em lume moderado, mexendo delicadamente.
Quando as batatas estiverem tenras, adicionar o peixe. Reaquecer por 5 minutos sem agitação excessiva; destapar para evaporar o excesso de líquido.
Adicionar salsa e limão. Provar antes de salgar: o peixe fumado pode ser suficiente para temperar todo o prato.
Dividir em quatro porções e servir quente.