Potbrood

Name: Potbrood
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 500 g de farinha de trigo T55; 7 g de fermento biológico seco; 320 ml de água morna; 20 g de óleo, incluindo 5 g para a caçarola; 10 g de açúcar; 5 g de sal

🍞 O potbrood é um pão assado em uma panela ou caçarola.

Ingredientes

500 g de farinha de trigo T55
7 g de fermento biológico seco
320 ml de água morna
20 g de óleo, incluindo 5 g para a caçarola
10 g de açúcar
5 g de sal

Preparação

Misture farinha, fermento e açúcar. Adicione 300 ml de água, 15 g de óleo e o sal. Amasse por 10 minutos; incorpore o restante da água apenas se necessário para uma massa macia.

Cubra e deixe levedar por cerca de uma hora. Unte uma caçarola de 20 a 22 cm com o óleo restante; verifique se o seu botão e a sua tampa suportam o forno.

Bata a massa, forme uma bola e coloque-a na caçarola não quente. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 210 °C. Faça incisões leves na parte superior da massa com uma lâmina adequada.

Leve ao forno coberto por 25 minutos. Retire a tampa com cuidado e continue por 15 a 20 minutos, até dourar bem e o centro estar cozido.

Retire o pão da caçarola e deixe-o arrefecer sobre uma grade por pelo menos 20 minutos antes de cortar. Um pão muito quente parece húmido mesmo quando está cozido.