Mealie bread
🌽 Este mealie bread é um pão de milho doce com fermento em pó, assado no forno.
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo T55
- 80 g de farinha de milho fina
- 300 g de milho doce escorrido
- 2 ovos, 100 g sem casca
- 180 ml de leite meio-gordo
- 50 g de manteiga derretida, dos quais 5 g para a forma
- 20 g de açúcar
- 10 g de fermento em pó
- 3 g de sal
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 °C, calor estático. Untar uma forma de bolo inglês de cerca de 24 cm com 5 g de manteiga.
Escorrer o milho e depois triturar grosseiramente metade. Manter o resto em grãos; não adicionar o lÃquido da lata.
Misturar as duas farinhas, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela grande.
Num segundo recipiente, bater os ovos com o leite e a manteiga derretida morna. Adicionar o milho esmagado e os grãos.
Verter os ingredientes húmidos sobre os ingredientes secos. Misturar apenas o suficiente para não ver mais farinha seca, sem procurar uma massa muito lisa.
Encher a forma e cozer por 40 a 45 minutos. Uma lâmina espetada no centro deve sair sem massa crua; prolongar alguns minutos se necessário.
Deixar repousar 10 minutos na forma, depois desenformar sobre uma grelha. Cortar em dez fatias regulares depois de arrefecer.