Mabele porridge

🌾 Este mingau de mabele realça o sabor ligeiramente terroso do sorgo.

Ingredientes

• 160 g de farinha de sorgo não fermentada
• 1 litro de água
• 1 g de sal, opcional

Preparação

Dissolva a farinha em 250 ml de água fria, esmagando os pequenos grumos com o batedor.

Leve os 750 ml restantes para ferver com o sal, se usar. Incorpore lentamente o sorgo dissolvido, mexendo sempre.

Reduza o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos. Mexa regularmente para evitar que o fundo grude. A tampa pode permanecer entreaberta.

Verifique a textura e prove uma colherada resfriada. A farinha não deve mais deixar uma sensação crua ou pulverulenta. Uma moagem mais grossa pode exigir mais tempo de cozimento.

Adicione um pouco de água quente se o mingau ficar muito espesso antes de cozinhar. Sirva em quatro tigelas.