Slap pap

🥣 O slap pap é a forma macia e fluida do pap de milho.

Ingredientes

• 150 g de farinha de milho branca para pap
• 1,1 litro de água
• 1 g de sal, opcional

Preparação

Retire 250 ml de água fria e dissolva toda a farinha com um batedor. A mistura deve estar lisa antes de ser aquecida.

Leve os 850 ml de água restantes a ferver numa panela alta. Adicione o sal, se desejar.

Despeje gradualmente a mistura de farinha na água quente, batendo constantemente. Reduza o lume assim que o mingau engrossar.

Cozinhe suavemente por 20 a 25 minutos, mexendo frequentemente, especialmente nos cantos do fundo. Proteja as mãos de salpicos de mingau quente.

Prove uma pequena colher de chá arrefecida: nenhum sabor a pó deve permanecer. Se a moagem exigir uma cozedura mais longa, prolongue com um pouco de água.

Ajuste a fluidez com água a ferver. Distribua imediatamente em quatro tigelas: o mingau continua a engrossar à medida que arrefece.